ROSQUILLAS FRITAS DE ANIS

INGREDIENTES:

100 grs. de leche,

100 grs. de aceite,

100 grs. de harina,

100 grs. de anis,

100 grs. de huevos,

100 grs. de azucar.

Ralladura de naranja y de limón.

MODO DE HACERLO:

Se baten todos los líquidos y aparte se coloca en un bol todos los "secos" (harina y azúcar. De la harina se deja un poco sin mezclar para irla incorporando poco a poco). Se le hace un hueco en el centro, como un volcán y se le vierten los líquidos para empezar a mezclarlos. Se mueve despacio hasta que esté toda la harina incorporada y se despegue del bol y no se peque en los dedos. Se deja reposar un ratito y se empiezan a hacer rosquillas y se fríen en abundante aceite caliente. Cuando se sacan se espolvorean con azúcar en grano o azúcar glas.